 la dorade royale est le poisson noble par excellence, aujourd'hui produit d'élevage un peu partout dont un labellisé bio aux îles du Frioul face à Marseille. La dorade dispose d'une machoire capable de broyer les coquilles de moules et d'huitres ! ses molaires semblent être des billes de porcelaine très solide. Les plongeurs travaillant en scaphandre dans le port autonome de Marseille racontent le bruit assourdissant des coquilles de moules broyées contre les quais (les bruits diffusent énormément sous l'eau) Les plus gros spécimen peuvent atteindre 50 cm et peser 6, 7, 8 kg ? comment pêcher la dorade
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