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La mostelle ou moustelle de roche est un poisson brun à la peau lisse avec de minuscules fines écailles. Il vit de 15 mètres à quelques dizaines de mètres de profondeur dans des trous noirs, grottes et anfractuosités de rocher pour n'en sortir qu'à la tombée de la nuit pour chasser. Particularités : un barbillon sous le menton (dommage pas visible sur cette photo) et deux premières nageoires comme deux filaments qui semble-t-il aident la mostelle à presque reposer sur le fond.
De la famille des gades (merlan, morue, et aussi les petites motelles du bord, les grandes mostelles de fond très ressemblantes) la moustelle a une chair blanche, fine et délicate, à consommer rapidement après avoir été pêchée. Taille de 40 à 50 cm pour plus du kilo. Nom scientifique : phycis phycis |